Tuấn Kiệt Group

Bánh tráng nước dừa - thức quà của người Bình Định

Lien Le

New member
Xác minh
Tham gia
9/2/20
Bài viết
10
Thích
1
#1
Bánh tráng nước dừa Tam Quan là một món đặc sản thơm ngon lạ miệng nên được nhiều du khách ưa thích và mua về làm quà. Bạn sắp tới có chuyến đi Quy Nhơn - Bình Định thì nhớ mua về làm quà cho người thân bạn bè nhé.

Từ lâu Tam Quan – Hoài Nhơn – Bình Định đã nổi tiếng là vùng đất trồng nhiều dừa, và một trong những món đặc sản được làm từ dừa mà ai khi ghé thăm Bình Định cũng phải mua về làm quà đó chính là bánh tráng nước dừa Tam Quan.
banh-trang-nuoc-dua.jpg
Nghe tên thôi cũng dễ để biết được bánh tráng được làm từ nguyên liệu chính là bột bánh và nước dừa. Bột bánh được pha từ bột gạo trộn với bột mỳ nhất hoà cũng với nước cốt dừa và cơm dừa xay nhỏ. Thêm một vài nguyên liệu như muối, mè, hành tím, tiêu, ớt để tăng hương vị. Tất cả được trộn đều và đợi người tráng bánh ngồi bên bếp trấu nóng tráng những mẻ bánh đầu tiên.

Người tráng bánh cũng phải có kỹ thuật nhanh và khéo léo, vì bánh tráng nước dừa Tam Quan đòi hỏi độ dày nhất định, tròn đều đẹp mắt. Bếp lửa cần phải đạt độ nóng tiêu chuẩn mới làm chín được bánh.

Công đoạn cuối cùng là đem bánh phơi nắng. Với khí hậu hậu nắng nhiều ở vùng đất Bình Định thì bánh sẽ khô nhanh thôi. Phải là mùa nắng to thì bánh sẽ khô trong một buổi, còn không thì phải hai, ba nắng mới khô.

Khi ăn, bánh tráng nước dừa Tam Quan được đem nướng trên lửa than. Bánh gặp lửa sẽ phồng dày lên, thơm phức mùi nước dừa quyện cùng mè, mùi thơm nồng của hành tiêu. Kích thước bánh to và dày nên khi nướng cần phải lật đều tay nếu không bánh nướng sẽ bị chỗ cháy đen hay chai cứng.

Cách ăn bánh tráng nước dừa Tam Quan cũng có nhiều cách. Bánh khi ăn không kèm với nước chấm ta sẽ cảm nhận được vị béo của cơm dừa với hạt mè, cay cay của tiêu, kích thích vị giác. Cũng có thể ăn kèm bánh với nước mắm, thường là mắm đục (hay còn gọi là mắm nêm) hoặc nước mắm gừng, không gì có thể tuyệt vời hơn. Hoặc bánh đem nướng xong cũng có thể nhúng nước cho mềm, cuốn với rau thịt cũng là một cách ăn thú vị.
 
Top Bottom